導航 : 首頁 廣東 湛江 吳川 梅菉魚丸

梅菉魚丸介紹

吳川特色美食:梅菉魚丸 口感嫩滑有筋道 在吳川梅菉一帶,烹制魚丸是很出名的一道地方小吃。梅菉的魚丸選材優良,制作考究,口感嫩滑,無腥味,有筋道,老幼咸宜。魚丸的制作,首先要選好海鮮原料,精選產于南海、北部灣的深海馬鮫魚,肉質鮮嫩而有韌性,花樣繁多,可以滿足不同口味的食客。 制作魚丸最講究工藝環節是搧魚肉,搧得夠功夫最重要,力度大小對魚丸的韌性有影響,力度夠了韌性足,力度不足則軟綿綿。 做法: 1.先是剖魚凈肚,橫切魚片; 接著,用刀反復搧片魚肉,使其成為魚茸; 2.手工摔打肉泥50次左右至起膠為止,配佐料花生油、味精、精鹽、蛋清、生粉,和魚肉混合成膠糊狀; 3.最后就是手捏成球狀放入清水冷固定型,放入大鍋50度至60度浸熟; 4.再文火不停攪動,看其是否熟,恰到好處時用撈箕撈取。 吃法: 可猛火煲湯、可油炸或可煎炒。 番薯餅蝦餅

吳川周邊特產

梅菉魚丸
梅菉魚丸

吳川特色美食:梅菉魚丸 口感嫩滑有筋道 在吳川梅菉一帶,烹制魚丸是很出名的一道地方小吃。梅菉的魚丸選材優良,制作考究,口感嫩滑,無腥味,有筋道,老幼咸宜。魚丸的制作,首先要選好海鮮原料,精選產于南海... [全部]

番薯餅蝦餅
番薯餅蝦餅

番薯餅蝦餅 用面粉漿,加入蕃薯、小海蝦等一起炸。別看樣子不怎么樣,可好吃了。小時候放學的時候經常吃,也是好久沒吃了,超懷念~~湛江炭燒生蠔 [全部]

湛江炭燒生蠔
湛江炭燒生蠔

炭燒生蠔是湛江地區的特色美吃,常常很多店都以“湛江炭燒生蠔”為招版做推銷,炭燒生蠔也是吳川的一大特色美吃,生蠔新鮮、肥美,經過炭火燒烤,非常野味~~簸箕仔 [全部]

簸箕仔
簸箕仔

簸箕仔 用小簸箕裝著米粉漿蒸吹而成,大富廣場對門大叔的那檔是最好味的,因為秘制醬汁的美味哪里都吃不到~~ 吳川牛肉干 [全部]

吳川牛肉干
吳川牛肉干

吳川牛肉干很大一塊的牛肉干,即買即剪,還配有酸甜的特色醬汁,經常買來做手信的一種特色小吃,很多其它地方的人吃了都說“很有牛的味道”~~ 吳川牛雜 [全部]

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