導航 : 首頁 臺灣 臺北 大橋肉棕

大橋肉棕介紹

臺北市延平北路三段,“仙樂斯”舞廳一旁,每當華燈初上,就可以看到由兄妹三人經營的“大橋肉棕”。小攤前食客不斷,大籮筐里上千個肉棕,一晚上必定售光。大橋肉棕有三十多年的歷史,它餡香米懦,既不硬生,也不軟斕如泥,蒸制約火候恰到好處。一個肉棕售價是臺幣80元,制作時要五花肉一塊,栗子一個,蛋黃半個。主要是靠五花肉提味,精選的肉料經過作料腌漬,再經炸、鹵等工序,肥腴酥香。再將糯米用醬油及各種風味調料一同炒,待半熟時再包上棕葉扎好蒸熱。棕葉分兩層,內層是竹葉,外層是做斗笠的桂竹爭籀,通常可以連續使用數次,并有特殊的香氣和保溫效果。棕于用的甜辣醬是獨家配制,咸甜適度,麻而不辣,在熱騰騰的內棕上淋明汁,立即散發出誘人的香氣,連吃兩個,再來碗貢丸場,就頂上一頓夜餐了。 甜不辣

臺北周邊特產

阿娟肉粽
阿娟肉粽

小吃由來:長長的國華街內,可是臥虎藏龍般的藏著不少傳統好味道喔!阿娟肉粽就是其中之一,老板將綁好的肉粽一串串的掛在門前吊竿上,風吹動不出場的肉粽風鈴,正是最別致的招牌。說起阿娟肉粽已有30年的歷史,... [全部]

大橋肉棕
大橋肉棕

臺北市延平北路三段,“仙樂斯”舞廳一旁,每當華燈初上,就可以看到由兄妹三人經營的“大橋肉棕”。小攤前食客不斷,大籮筐里上千個肉棕,一晚上必定售光。大橋肉棕有三十多年的歷史,它餡香米懦,既不硬生,也不... [全部]

甜不辣
甜不辣

有50多年歷史的賽門甜不辣一直安穩地坐在臺灣本地小吃甜不辣的第一位的交椅上,不光是因為它的年頭長,更重要的是這種風味獨特的小吃充滿了變化與想像。賽門甜不辣的招牌來自70年代風靡臺灣的國外電視劇《七海... [全部]

阿宗面線
阿宗面線

阿宗面線 阿宗面線這家面線創立于1975年,賣的是大腸面線,雖然有一塊兒小店面,卻不提供座位,食客需端著碗,捧著燙嘴的面線或站或蹲,在騎樓下或馬路中間吃,蔚為壯觀。更怪異的是顧客經常大排長龍等待,再... [全部]

菜肉湯圓
菜肉湯圓

臺灣菜肉湯圓 在遍地是甜味湯圓的情況下,菜肉湯圓這種咸口味的便顯得物以稀為貴。所謂的菜肉湯圓,無非用的是類似于餃子的餡料。比如豬肉、姜末、芹菜、春筍等等,將其腌好攪拌均勻,做成餡,再和面團一起,做成... [全部]

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